Hantidhawrka HACCP
Waxaa jira lix nooc oo ah xisaabaadka shahaado bixinta, xisaabaadka heerka koowaad, xisaabaadka heerka labaad, xisaabaadka ilaalinta, xisaabinta cusboonaysiinta shahaadada iyo dib-u-qiimaynta.Dhibaatooyinka caadiga ah waa sida soo socota.
Qorshaha hantidhawrku ma daboolayo dhammaan shuruudaha HACCP
Ujeedada xisaabinta marxaladda koowaad waa in dib loo eego shuruudaha nidaamka badbaadada cuntada ee ku salaysan HACCP ee hanti dhawraha, oo ay ku jiraan GMP, qorshaha SSOP, qorshaha tababarka shaqaalaha, qorshaha dayactirka qalabka iyo qorshaha HACCP, iwm. shuruudaha ku jira qorshaha hanti-dhawrka ee hanti-dhawrka heerka koowaad.
Magacyada waaxdu ee ku jira qorshaha hanti-dhawrku kuma dhigna magacyada waaxaha ee shaxda org ee hanti dhawraha
Tusaale ahaan, magacyada waaxaha ee qorshaha hanti-dhawrku waa waaxda tayada iyo waaxda wax-soo-saarka, halka magacyada waaxaha ee shaxda hay’adda hanti-dhawrku ay yihiin waaxda tayada farsamada iyo waaxda qorshaynta wax-soo-saarka;qaybo ka mid ah waaxyaha ay khusayso ayaa ka tagay bakhaarka alaabta baakadaha, agabka caawimada Bakhaarada iyo bakhaarada alaabta dhammaatay;ka dib markii la soo sheegay agab hanti-dhawrku, hanti-dhawrayaashu ma ogaan in qorshaha hanti-dhawrku aanu dhammaystirnayn.
Iska indhatiraya tafaasiisha dib u eegista dokumentiga
Tusaale ahaan, hay'adaha qaarkood waxay dejiyeen nidaamka HACCP, laakiin tirada dabinka jiirka laguma tilmaamin jaantuska shabakadda tuubooyinka biyaha, iyo jaantuska socodka iyo jaantuska saadka ee aqoon-is-weydaarsiga wax-soo-saarka lama bixin, waxaana jira la'aan. macluumaadka xakamaynta dooliga iyo duqsiga, sida xakamaynta jiirka iyo duqsiga.Nidaamyada (qorshayaasha), jaantuska shabakadda xakamaynta jiirka ee goobta dhirta, iwm. Hanti-dhowrayaasha qaar baa inta badan indho la'aan faahfaahintan.
Diiwaanada indha-indheynta aan la buuxin
Hanti-dhawrayaasha qaarkood waxay leeyihiin shuruudo ah "haddii xubnaha kooxda HACCP ay sameeyaan xaqiijinta goobta si loo hubiyo saxnaanta iyo dhamaystirka jaantuska socodka" ee tiirka "Sharaxaada Sharaxaada iyo Habka Socodka" si loo xaqiijiyo, laakiin ma buuxin Natiijooyinka indho-indheynta ee tiirka "Natiijooyinka Kormeerka".Tiirka "Qorshaha HACCP" ee liiska hubinta, waxaa jira shuruud ah "habraacyada dukumeentiyeed ee HACCP waa in la ansixiyo", laakiin tiirka "Indho-indhaynta", ma jiro wax diiwaan ah oo sheegaya in dukumeentiga la ansixiyay.
Tallaabooyinka habaynta maqan
Tusaale ahaan, jaantuska socodka nidaamka ee qorshaha HACCP ee liinta qasacadaysan ee biyaha sonkorta ku jirta ee uu bixiyo hanti dhawruhu waxa ka mid ah habka "nadiifinta iyo nadiifinta", laakiin " Xaashida Falanqaynta Khatarta" waxay meesha ka saaraysaa habkan, iyo khatarta "nadiifinta iyo nadiifinta" laguma sameeyo falanqayn.Qaar ka mid ah hanti-dhawrayaasha kama helin dukumeentiyada iyo hanti-dhawrka goobta in hannaanka "nadiifinta iyo banaynta" uu ka tagay hanti-dhawruhu.
Shayga aan waafaqsanayn ma aha mid sax ah
Tusaale ahaan, qolka labiska ee aagga warshadda ma aha mid heersare ah, aqoon-is-weydaarsigu waa mid isku dhafan, diiwaannada asalka ah waa kuwo aan dhammaystirnayn.Arrinkan, hanti-dhowruhu waa inuu qeexaa deyrka gaarka ah ee aan la jaan-qaadi karin qolka labiska ee agagaarka warshadda, halkaasoo aqoon-is-weydaarsigu uu yahay mid qasan, iyo noocyada iyo agabka aan dhammaystirnayn ee diiwaannada asalka ah, si uu ururku u qaado tallaabooyin toosin ah oo la beegsanayo.
Xaqiijinta dabagalku maaha mid halis ah
Wajiga koowaad ee warbixinta aan waafaqsanayn ee ay soo saareen qaar ka mid ah hanti-dhawrayaasha, ee tiirka "Tallaabooyinka Sixida iyo Sixida ee la qaadayo", in kasta oo ururka uu buuxiyey "wax ka beddel sharaxaadda sheyga Tangshui orange iyo Tangshui loquat, kordhinta PH iyo AW qiyamka, iwm. nuxurka, laakiin ma bixin wax markhaati ah, iyo hanti-dhawruhu xitaa wuu saxeexay oo ku xaqiijiyay tiirka " Xaqiijinta Dabagalka ".
Qiimaynta aan dhamaystirnayn ee qorshaha HACCP
Qaar ka mid ah hanti-dhawrayaashu ma qiimayn go'aaminta CCP iyo caqli-galnimada samaynta qorshaha HACCP ee warbixinta xisaab-xidhka heerka koowaad ee la soo saaray.Tusaale ahaan, warbixintii xisaab xidhka ee heerka koowaad, waxa lagu qoray, "Kadib markii kooxda hanti dhawrku ay xisaabiyeen, marka laga reebo qaybaha aan dhamaystirnayn."Qaar ka mid ah hanti-dhawrayaashu waxay ku qoreen "Koobka Hantidhawrka iyo Fikradaha Qiimaynta Waxtarka Nidaamka HACCP" ee tiirka warbixinta xisaabinta ee HACCP., "Ku guuldareysiga in la qaado tilaabada saxda ah ee saxda ah marka la socodka shakhsi ahaaneed ee CCP uu leexdo."
Tallaabooyin liddi ku ah qaarkood
2.1 Hanti-dhawrku waa inuu marka hore dib u eego in GMP, SSOP, shuruudaha iyo dukumeentiyada HACCP ee uu diiwaangeliyay hanti dhawruhu ay buuxinayaan shuruudaha heerka, sida qorshaha HACCP, dukumentiyada, xaqiijinta habka, xadka muhiimka ah ee barta CCP kasta, iyo haddii khataraha la xakamayn karo .Diirada saar dib u eegista in qorshaha HACCP uu si sax ah ula socdo qodobbada kontoroolka muhiimka ah, in la socodka iyo tillaabooyinka xaqiijintu ay waafaqsan yihiin dukumeentiyada nidaamka, iyo in si buuxda dib loogu eego maaraynta dukumeentiyada HACCP ee hanti dhawraha.
2.1.1 Guud ahaan, dukumeentiyada soo socda waa in dib loo eego:
2.1.2 Habka socodka jaantuska oo leh CCP tilmaaman iyo cabbirro la xidhiidha
2.1.3 Xaashida shaqada ee HACCP, oo ay ku jiraan khataraha la aqoonsaday, tallaabooyinka xakamaynta, dhibcaha kontoroolka muhiimka ah, xaddidaadaha muhiimka ah, hababka la socodka iyo tallaabooyinka sixitaanka;
2.1.4 Liiska shaqada ansaxinta
2.1.5 Diiwaanada natiijooyinka la socodka iyo xaqiijinta si waafaqsan qorshaha HACCP
2.1.6 Dukumentiyada taageeraya Qorshaha HACCP
2.2 Qorshaha hanti dhawrka ee uu soo diyaariyay hogaamiyaha kooxda hanti dhawrku waa in uu daboolaa dhamaan shuruudaha shuruudaha xisaab xidhka iyo dhamaan meelaha ku jira baaxada nidaamka HACCP, waaxda hantidhawrku waa in ay dabooshaa qodobada khuseeya ee shuruudaha HACCP, jadwalka hantidhawrku waa in uu buuxiyaa shuruudaha HACCP. shuruudaha xaddidaadda waqtiga ee ay qeexeen hay'adda caddaynta.Hantidhawrka goobta ka hor, waxa lagama maarmaan ah in kooxda hantidhawrka loo soo bandhigo astaanta hanti dhawraha iyo aqoonta xirfadeed ee la xidhiidha nadaafadda cuntada.
2.3 Diyaarinta liiska hubinta hanti dhawrku waxa ay u baahan tahay in ay daboosho shuruudaha qorshaha hanti dhawrka.Marka la ururinayo liiska hubinta, waa in lagu saleeyaa nidaamka HACCP ee khuseeya iyo shuruudaha codsiga iyo dukumentiyada nidaamka HACCP ee ururka, oo fiiro gaar ah u yeelo habka dib u eegista.Hanti-dhawrayaashu waa inay si buuxda u fahmaan dukumentiyada nidaamka HACCP ee ururka, oo ururiyaan liis hubin ku salaysan xaaladda dhabta ah ee ururka, oo u baahan inay tixgeliyaan mabaadi'da muunadeynta.Iyada oo ku saleysan liiska hubinta ee gacanta ku jira, hanti-dhowruhu waxa uu qabsan karaa wakhtiga hanti-dhawrka iyo qodobbada muhiimka ah ee hab-socodka hanti-dhawrka, waxana uu si dhakhso ah ama u beddeli karaa nuxurka liiska hubinta marka ay la kulmaan xaalado cusub.Haddii hanti-dhawrku u arko in nuxurka qorshaha hanti-dhawrka iyo liiska hubintu aanay ahayn mid sax ah, sida ka-tagista shuruudaha hanti-dhawrka, habaynta wakhtiga hanti-dhawrka oo aan caqli-gal ahayn, fikrado hanti-dhawr oo aan caddayn, tiro muunad oo muunad ah oo aan la cayimin, iwm, liiska hubinta waa in dib loo eego waqti.
2.4 Goobta hanti-dhawrka, hanti-dhawruhu waa inuu ku sameeyaa falanqaynta khatarta ah ee madax-bannaan ee alaabta iyadoo lagu saleynayo habka la xaqiijiyay socodka iyo sharraxaadda habka, oo uu barbar dhigo xaashida falanqaynta khatarta ee ay dejiyeen kooxda HACCP ee hanti-dhawraha, labaduba waa inay ahaadaan asal ahaan. joogto ah.Hanti-dhowruhu waa inuu qiimeeyaa haddii khataraha iman kara la aqoonsaday oo uu si fiican u kontoroolo hanti-dhawruhu, iyo haddii khataraha muhiimka ah ay maamusho CCP.Hantidhawrku waa inuu hubiyo in qorshaha kormeerka ee CCP ee loo dejiyay si waafaqsan qorshaha HACCP uu asal ahaan wax ku ool u yahay, xadka muhiimka ahi waa cilmi iyo maangal, iyo habraacyada sixiddu waxay la qabsan karaan xaalado kala duwan oo suurtagal ah.
2.5 Hantidhawrku waxay qaataan muunad wakiil ah oo loogu talagalay diiwaanada hanti dhawrka iyo xaqiijinta goobta.Hanti-dhowruhu waa inuu qiimeeyaa in habka hab-socodka badeecada ee hanti-dhawraha loo fulin karo si waafaqsan nidaamka socodka iyo shurudaha habraaca ee ku qeexan qorshaha HACCP, haddii la socodka goobta CCP asal ahaan iyo si hufan loo fuliyay, iyo haddii shaqaalaha kormeerka ee CCP waxay qaateen tababaro u dhigma oo shahaado ah waxayna u qalmaan boosaskooda.ShaqadaHantidhawrku waa inuu awood u yeesho inuu diiwaangeliyo natiijooyinka la socodka CCP waqti ku habboon oo uu dib u eego maalin kasta oo kale.Diiwaanadu waa inay noqdaan kuwo sax ah, run ah oo la isku halayn karo, dib ayaana loo raadin karaa;Tallaabooyin sax ah oo u dhigma ayaa loo qaadi karaa weecisyada laga helo la socodka CCP;Xaqiijinta iyo qiimaynta xilliyada ah ayaa loo baahan yahay.Hantidhawrka goobta jooga waa inuu xaqiijiyaa in GMP, SSOP iyo qorshayaasha shardiga ah ay asal ahaan u hogaansameen hanti dhawraha oo ay hayaan diiwaanada u dhigma;Hanti-dhawruhu wuxuu sixi karaa wakhti ku habboon dhibaatooyinka la helay iyo shuruudaha macaamiisha.Si dhammaystiran u qiimee haddii hirgelinta iyo hawlgalka nidaamka HACCP ee uu dajiyay hanti-dhawruhu uu buuxiyo shuruudaha la cayimay.
2.6 Hanti-dhawrku waa in uu daba-gal ku sameeyaa oo xaqiijiyaa xidhitaanka xisaab-xidhka warbixinta ee aan waafaqsanayn warbixinta marxaladda koowaad, loona baahan yahay in uu xaqiijiyo saxnaanta falanqayntiisa sababaha keenay in aan waafaqsanayn, heerka uu marayo tallaabooyinka sixitaanka iyo heerka uu marayo. agabka marqaatigu waxa ay buuxinayaan shuruudaha, iyo saxnaanta dhamaystirka xaqiijinta xaalada dabagalka, iwm.
2.7 Warbixinta hantidhawrka HACCP ee uu soo saaray hogaamiyaha kooxda hanti dhawrku waa inay buuxisaa shuruudaha la cayimay, warbixinta hantidhawrku waa inay noqotaa mid sax ah oo dhamaystiran, luuqadda lagu hadlo waa inay noqotaa mid sax ah, waa in la qiimeeyaa waxtarka nidaamka HACCP ee hanti dhawraha, gunaanadka xisaab xidhka waa in la sameeyaa. ujeedo iyo cadaalad.
Waqtiga boostada: Jul-04-2023